Con un valor anual de aproximadamente 50 mil millones de dólares, el sector agroalimentario se ha consolidado como el tercer exportador más importante de México, sólo superado por las manufacturas y el sector automotor. Más de la mitad de estas exportaciones corresponden a productos alimentarios considerados no esenciales, como cerveza, tequila, aguacate y berries, entre otros.
Estos productos no sólo requieren grandes cantidades de agua para su producción, sino que su elaboración y/o distribución están controladas en su mayoría por un reducido grupo de grandes empresas, varias de capital extranjero.
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