La guayaba es un fruto de un árbol tropical que puede alcanzar hasta los 5 metros de altura, además tiene una gran adaptabilidad a los climas tropicales y templados, por lo cual se cosecha en 20 estados de la república de los cuales destacan Michoacán, Aguascalientes y Zacatecas como productores líderes; a nivel internacional México se encuentra en el 4to lugar en cuanto a producción.
La guayaba ocupa un lugar favorito en las frutas de los mexicanos, ya que esta puede ser consumida la mayor parte del año pero sobre todo en los meses de Septiembre a Diciembre, su consumo va desde la fruta al natural, aguas frescas, conservas, jaleas o mermeladas hasta dulces típicos.
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