En el presente año, México alcanzará una importación récord de trigo cristalino, el cual se usa para elaborar sopas de pasta, harinero y productos para repostería, luego de que se registró una caída de 25% en la producción durante el ciclo otoño-invierno (o-i) 2024, frente al mismo periodo del año previo.
Ello a consecuencia de la baja disponibilidad de agua, en el norte del país, donde se cultiva el grano. Y a consecuencia de la baja siembra de granos como trigo duro y maíz en el Valle del Yaqui y el resto del sur de Sonora.
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