La porcicultura tiene que revertir la importación de carne de cerdo y fortalecer la producción nacional de esta proteína animal. En 1994, cuando se inició el Tratado de Libre Comercio (TLCAN), los productores de México abastecían el 84 por ciento de la demanda nacional de carne de cerdo.
“Hoy desgraciadamente hemos perdido terreno en el mercado nacional y ahora de 22 kilogramos que es el consumo per-cápita, la mitad, 11 kilogramos es de carne de cerdo de importación”, dijo el presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex), Heriberto Hérnández Cárdenas. “Así de contundentes son los números”, afirmó.
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